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要删除苹果账号已购买项目的记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes：
在iPhone上找到并打开iTunes应用，如果使用的是Mac，则打开Mac上的iTunes应用程序。
2、登录账号：
输入你的苹果账号和密码登录。
3、进入账户页面：
在iTunes界面的顶部菜单中，点击账户图标（它看起来像一个头像或人的轮廓），在弹出的菜单中，选择账户选项。
4、查看购买记录：
在账户页面上，你将看到一系列与你的账号相关的选项，找到“购买历史”或“购买记录”选项，点击进入，这里会列出你所有的购买记录。
5、删除购买记录：
虽然iTunes或Apple的官方应用并不直接提供删除单个购买记录的功能，但你可以通过注销账户或隐藏某些项目的方式达到目的，需要注意的是，这些记录是苹果服务器上的数据，一旦交易完成，通常无法直接删除，如果你希望隐藏某些购买项目，可以尝试在设备上隐藏相应的App或内容，如果是因为某些误操作导致的购买记录，建议联系苹果客服寻求帮助。
由于苹果系统的更新和变化，具体的操作方式可能会有所不同，如果遇到问题或无法找到相应的选项，建议查阅最新的苹果官方指南或联系苹果客服获取帮助，在处理账号和购买记录时，请确保你的账号安全，避免泄露个人信息或密码。